Колко време е безопасно да съхранявате коледната си храна в хладилника?
В този славен – макар и донякъде объркващ – период между Коледа и Нова година животът има една истинска константа: остатъци. Независимо дали става дума за сирене и шоколад, или за вашата пищна коледна вечеря в чанта за кученце, трябва да направите много претопляне и ядене.
Но може ли вашите прасета в одеяла да ви разболяват? Наистина ли трябва да правите супа от труп на една седмица пуйка?
Колко дълго можете да съхранявате коледна храна?
Всичко зависи от вашия хладилник
Според съветите на британското правителство за безопасност на храните, сготвената риба и месо могат да се съхраняват в хладилника от три до четири дни, докато млечните продукти ще зависят повече от това какви са. Сиренето, например, може да се съхранява по-дълго от сметаната и крема.
Въпреки че има общи насоки за повечето групи храни, като млечни продукти, месо и морски дарове, „колко време можете да съхранявате храната в хладилника след Коледа ще зависи от няколко фактора, включително температурата на вашия хладилник, свежестта на вашата храна, преди да бъде приготвена и как се съхранява“, обяснява личният лекар д-р Бабак Ашрафи от Asda Online Doctor.
„Това е като цяло е безопасно да съхранявате храна за няколко дни след Коледа, стига да е охладена и съхранявана правилно. Но преценете най-добре, преди да изядете каквито и да било остатъци, и не забравяйте да изхвърлите всяка храна, която не изглежда или мирише безопасно за ядене.“
Най-студената част на хладилника трябва да е под 5°C според Агенцията за хранителни стандарти.
Рисковете
Да рискувате и да ядете месо, което е било държано в подложка -стандартен хладилник или е бил държан твърде дълго може да ви влоши.
„Оставянето на месото на стайна температура или неохлаждането му при достатъчно ниски температури може да насърчи развитието на бактерии и да доведе до болести, предавани от храната ”, казва Ашрафи.
„Някои бактерии, като Salmonella и E. coli, процъфтяват в месото и могат да ви разболеят много. Храната, замърсена с тези бактерии, може да доведе до повръщане, диария, коремна болка и, в много сериозни случаи, да изисква медицинско лечение.“
Не оставяйте храна отстрани – дори за бюфет
Вашата коледна храна може да прекара тревожен брой кумулативни часове, влизайки и излизайки от хладилника за придирчиви обеди и бюфети в дните след Коледа.„Агенцията за хранителни стандарти препоръчва да не оставяте храната си седнете между 8°C и 63°C, тъй като това е мястото, където бактериите виреят. Поддържането на храната ви извън „опасната зона“ ще попречи на бактериите във вашата храна да се размножават и ще намали риска от заразяване с хранително заболяване“, обяснява Ашрафи.
Освен температурата на вашата храна, „важно е да обърнете внимание на датите на годност и срок на годност и да внимавате за признаци на разваляне. Ако храната ви мирише или не изглежда както трябва, бъдете внимателни и я изхвърлете – не искате да развалите коледната си ваканция с пристъп на хранително отравяне.“
Ако притеснявате се за датата на нещо, чиято опаковка сте изхвърлили, или ако нещо не мирише добре, струва си да избегнете опасните бактерии, които могат да бъдат изобилстващи във вашите коледни остатъци.
